Kalafior to jedno z najcenniejszych warzyw z uwagi na jego wartości odżywcze i smakowe. Nie powoduje alergii, jest bogaty w witaminy A, C, kwas foliowy i minerały tj. potas i fosfor a także substancje roślinne o działaniu przeciwnowotworowym – fitochemiczne izotiocyjaniany (w tym sulforafan) i indole, które cechują się dużą aktywnością antynowotworową. Sok z kalafiora to również doskonały sposób na usunięcie toksyn z organizmu poprzez poprawienie zdolności wątroby do neutralizacji substancji potencjalnie toksycznych. Badania naukowe potwierdzają, że systematyczne spożywanie kalafiora jest pomocne w zapobieganiu takich nowotworów jak: prostaty, płuc, piersi i jajników.
Żywność Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o.
www.biofood.pl