Z danych najnowszego raportu firmy CBRE „Coś na ząb. Jak jemy, gdy kupujemy” wynika, że polscy konsumenci zwracają coraz większą uwagę na to, co kupują i jedzą. Już 66% respondentów biorących w badaniach CBRE przyznaje, że o wyborze oferty gastronomicznej w centrach handlowych decyduje jakość żywności. Przy ogólnej ocenie centrów handlowych, ponad połowa konsumentów ocenia dobór najemców gastronomicznych jako liczący się aspekt. Aż 35% klientów poszukuje w centrach świeżo wyciskanych soków, kolejne 35% – produktów niezawierających laktozy, 27% – produktów ekologicznych, natomiast 21% – produktów wegetariańskich lub wegańskich.